viernes, 21 de marzo de 2014

¿Te gustan las artesanías?... Feria Nacional Artesanal en Coyoacán

Con motivo del día internacional del artesano, la delegación Coyoacán te espera del 19 al 23 de Marzo de las 10:00 a 20:00 horas en el Jardín Hidalgo en la Feria Nacional Artesanal.

En esta feria participarán los estados de Aguascalientes, Baja California, Campeche, Chihuahua, Chiapas, Colima, Guanajuato, Guerrero, Hidalgo, Jalisco, Estado de México, Michoacán, Morelos, Oaxaca, Puebla, Querétaro, Quintana Roo, San Luis Potosí, Tabasco, Tlaxcala, Veracruz, Yucatán, Zacatecas y el Distrito Federal.
Foto: México Desconocido 
¡Asiste, impulsa y reconoce el trabajo de los artesanos! 

jueves, 20 de marzo de 2014

EcoFest, Festival Verde, el próximo fin de semana

El EcoFest 2014 es un festival que se lleva a cabo cada año en el país donde uno puede consumir y conocer distintas alternativas verdes para realizar tus compras.



La intención de este festival es que conozcas cientos de opciones de productos y servicios sustentables de origen orgánico en un solo lugar, donde además se realizan diferentes eventos para el entretenimiento como música, programas culturales entre otros. Este evento es abierto al público, por
lo que no tiene ningún tipo de costo.

Lo que habrá en el festival son:
• Feria de productos y servicios sustentables.
• Mercado de productos locales.
• Bazar de arte.
• Actividades culturales.
• Talleres y conferencias.
• Para más detalles sobre los eventos puedes hacer clic en el siguiente enlace www.ecofest.com.mx/agendacompleta.aspx para ver el horario y la agenda de los eventos.

El EcoFest 2014 se llevará a cabo los días 22 y 23 de marzo del 2014. La dirección es Paseo de la Reforma, delegación Cuauhtémoc, entre la glorieta de la Diana Cazadora y la Glorieta La Palma, México, Distrito Federal.

Si quieres saber más acerca de este festival has clic aquí EcoFest 2014.

miércoles, 19 de marzo de 2014

Fotos de la Fiesta del Maíz en Ixtenco de 2013


Ayer avisé de la Fiesta del Maíz en Ixtenco, Tlaxcala, que se llevará a cabo el 13 de abril de 2014. El año pasado, en 2013, incluimos este evento en nuestra salida de campo de Semana Santa de mis cursos. A continuación les muestro fotos, para que tengan una idea de qué se trata.

La fiesta se llevó a cabo en la explanada en el centro del pueblo.

Había una buena concurrencia.

Claro, el maíz estaba en el centro del evento. Por cierto, todo lo que se ve estaba en venta.













Una especialidad del pueblo son unos maíces muy oscuros, que ya han atraido el interés de los nutriólogos y fabricantes de colorantes por su contenido de antocianinas. Los pobladores acostumbran preparar un atole de este maíz:




¡Sí pinta!

También se exponen y se venden toda una serie de otros productos de la milpa:



Esto son las semillas de capulín que se consumen tostadas y saladas. La región de Ixtenco tiene variantes del árbol con la cáscara (endocarpo) menos grueso.

También hay totomoxtle morado.

Como decoración de la feria se usaron lazos con totomoxtle.

También había una serie de artesanías en venta.

En Ixtenco son populares los cuadros hechos con semillas.

Esto es un arco de fiesta en una casa.

Un detalle de este arco.

En la feria había un taller para aprender hacerlos.


Y, por supuesto, se ofrecía comída. Aquí tortillas verdaderas, y gorditas.

Una serie de guisados locales.

Esto son palmitos, las flores de un maguey (Agave) o una Yucca (no me recuerdo cuál) preparado con cebolla y huevo.

Esto comí yo: tacos de quelites y palmitos, y tepache.

Otro detalle de la fiesta era una pequeña exposición de implementos agrícolas, muchos de ellos todavía en uso.

Una silla de animal, un metate, y medidas de volumenes (abajo a la derecha la de un cuartillo).
A continuación nada mas una pequeña observación. La tortillería en el centro del pueblo hacía tortillas de nixtamal, no de harina industrializada:




martes, 18 de marzo de 2014

La Fiesta de maíz en Ixtenco, Tlaxcala, 2014

Actualización: Aquí les dejo el programa que acompaña al evento.


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Acaba de salir el cartel de la Fiesta de Maíz en Ixtenco, Tlaxcala. Se llevará a cabo el domingo 13 de marzo de 2014. Les sugiero que sería una salida de campo dominguera muy placentera. Mañana les subo unas fotos del evento del año pasado.


viernes, 14 de marzo de 2014

Los uchepos tradicionales de la Tierra Caliente en Guerrero


Los uchepos de Guerrero generalmente se comen durante el tiempo de lluvias. Las mujeres los preparan temprano para llevarlos de almuerzo al campo, mientras los maridos trabajan la milpa. También son la sensación de los niños.

Para preparar 9 uchepos se utilizan los siguientes ingredientes:
  • 1 docena de elotes tiernos
  • Sal al gusto
  • Crema al gusto
  • Queso fresco al gusto

Para la salsa roja se requieren:
  • 1 jitomate
  • 1 chile verde
  • 1 ajo

El modo de preparación es el siguiente:

Se cosechan los elotes tiernitos en la milpa desde mediados de agosto hasta mediados de septiembre. Fuera de la época los puedes comprar por docena y ésta cuesta alrededor de $20 pesos.


Se les quitan las hojas procurando sacar algunas enteras sin romper, servirán mas adelante para envolver. Se reservan también algunos olotes


Se desgranan los elotes.


Se muelen los granos de elote, hasta obtener una mezcla espesa.


A la masa, se le agrega sal al gusto.



Dentro de una olla, se pone una base de olotes y se le agrega agua hasta cubrirlos. Esta olla se pone en la lumbre.



Se empieza a envolver una cucharada y media de la masa de elote que se preparó previamente en las hojas que se apartaron, y se van acomodando en la olla.


Se tapan y se espera unos 30 minutos a que se cuezan.

Para preparar la salsa roja se asa el chile verde y el jitomate. En un molcajete se muele el chile verde, el jitomate asado, el diente de ajo y se le agrega sal al gusto.

!Listo!

Se sirven los uchepos con crema, quesito fresco de rancho y la rica salsita roja de molcajete.
mmm y quedan deliciosos, buen provecho.

Se acompañan con un vaso de leche fresca.


Y de postre unos ricos pinzanes (Pithecellobium dulce)


Antes de despedirme quiero agradecer a mi mamá, quien me enseño esta receta y preparó los uchepos para ilustrar esta publicación. Disculpas que algunas fotografías salieron un poco borrosas.