Este año no puedo reportar de un viaje largo con mis alumnos. Tuvimos un problema técnico con un vehículo y tuvimos que cancelar la mayor parte.
Pero, el domingo pasado sí hicimos un viaje corto de un día, a la Fiesta de Maíz en Ixtenco, Tlaxcala, y a la región de vegetación árida en el valle de Zapotitlán, Puebla. Ya he repórtado sobre ambos en tiempos pasados; hoy voy a añadir algunas fotos de este año. Le toca a Ixtenco en este blog, El Cuexcomate, y a
Zapotitlán en Jehuite. En cada caso vienen enlaces a los reportes de años anteriores hasta abajo.
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Vista general de la Fiesta del Maíz en Ixtenco |
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Como siempre, hay numerosos puestos que venden semilla y mazorcas de diferentes maices, y también de otros productos como frijol, ayocote, haba o huesos de capulín. |
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Aquí pueden comparar el maíz azul o negro normal (izquierda) y el maíz muy negro, especialidad de la región, a la derecha. |
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Este cartel informa sobre los beneficios del consumo de estos maíces muy pigmentados, ya que tienen altos niveles de antocianinas. |
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Un estudiante me dijo que él también jugó con artefactos de este tipo de niño en Guerrero. |
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También se venden artesanías. |
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Aquí están los doctores Isabel Cortés Flores, Antonio Turrent Fernandez y Rafael Ortega Paczka durante el programa de conferencias. |
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También había algunos otros puestos, como este, que informa sobre nutrición ... |
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... o la venta de plantas, ya sea de viveros o huertos. |
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En este año, la mayoría de los vendedores vestían con el traje regional; también se pueden adquirir. |
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Esto es otra artesanía regionas de frascos hechos de acículas de pino, posiblemente Pinus pseudostrobus. |
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Esto es un tamal tradicional de la región, que se hace de masa de tortilla normal y sin relleno. Se consume con una salsa, y la masa es más fina y gelatinizada. Se puede acompañar con un agua de maíz negro, lo cual es una inovación reciente. |
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Esto es otro tipo de tamal. Aquí se unta una masa de frijol sobre una capa de maíz, y luego se enrolla. |
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Siempre me encantan las habas, aquí en ensalada con cebolla y cilantro. |
Que gran festival, nosotros en Punto Mixto conocemos la importancia del elote o maíz como pieza fundamental de la gastronomía americana y me alegra ver que aun se le reconozca
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