Estos son los chiles que vamos a ocupar:
a. Chile pasilla, b. Chile chipotle, c. Chile serrano fresco, d. Chile serrano seco. |
Salsa numero 1: Salsa macha
Esta salsa como su nombre lo indica es para l@s valientes, si eres de l@s que comen mucho picante, te encantará… y si no… también.
Ingredientes:
- 100 g chile serrano seco o chile chipotle,
- aceite necesario,
- 1 diente de ajo y
- sal
Paso 2: En un molcajete o licuadora, se vacían los chiles y el aceite que se usó para freírlos junto con un diente de ajo y sal, molemos y ¡Listo! Tienes una deliciosa y picosita salsa macha.
Salsa número 2: Salsa verde con agua o aceite
Esta es otra deliciosa salsita con chile serrano, pero esta vez fresco.
Ingredientes:
- 100 gr de chile serrano verde, o sea, fresco,
- agua o aceite necesario,
- 1 diente de ajo y
- sal
Paso 2: En un molcajete o licuadora vaciamos los chiles y el ajo asado; agregamos aceite o agua para facilitar el molido, también un poco de sal y… ¡ya está!
Salsa número 3: Salsa guacamole
Ingredientes:
- Tomate verde (tomatillo, de cáscara),
- chile serrano verde,
- aguacate,
- pipicha,
- ajo,
- cebolla,
- agua y
- sal.
Paso 2: En una licuadora vaciamos nuestros tomates y chiles (se muelen cortados para facilitar el molido), agregamos ½ aguacate, unas ramitas de pipicha, un diente de ajo, un poco de agua y sal al gusto. Molemos los ingredientes y tenemos nuestra salsita.
Salsa 4: Salsa de chile pasilla
Ingredientes:
- 100 gr de chile pasilla,
- 1 diente de ajo,
- agua y
- sal.
Paso 2: Quitamos los chiles del sartén o comal, y los ponemos a remojar en agua caliente y los dejamos reposar media hora.
Paso 3: en una licuadora vaciamos nuestros chiles, agregamos un poquito de agua y el diente de ajo. ¡Listo!