lunes, 6 de junio de 2011

La exposición de la FONAES

Ayer fuí a la exposición del FONAES, que había comentado antes. Había bastante público, y un número impresionante de puestos. La exposición pareció a la "Feria de la Cultura Rural" que organiza la Universidad Autónoma Chapingo cada año en Octubre, pero más grande y más formal.

La mayoría de los puestos tenían artesanías, tanto tradicionales como modernas. Había productos prácticos para el hogar y también había puestos de todo tipo de alimento artesanal. Abajo hay fotos.


Entrada al Palacio de los Deportes.

El domingo se llenaron los pasillos.

Barro negro de Oaxaca.

Barro bruñido de Los Reyes Mezontla.

Cestería y sombreros.

Una silla fina para montar.

Objetos decorativos.

Artesanías de totomoxtle.

Muñecas.

Velas aromáticas

Cerámica.

¡Para volar!

Productos de ixtle y de carrizo.

Cera de candelilla.

Tallados artísticos.

Alimentos básicos.

¡Congelados de garambullo!

Dulces.

Setas de diferentes tipos.

Mezcal.

Diferentes productos de miel, incluyendo fermentados.

Productos frescos.

Tacos de tortillas con nopal.

Queso de cabra.

Ponche de granada.

Tostadas de diferentes formas.

viernes, 3 de junio de 2011

Botanas

Vayan a ver el trabajo sobre la etnobotánica de Brahea (una palma) en la región Pame, de la compañera bloguera en Proyecto Rumbo a la Sierra Madre Oriental.


¿La humilde papa (y el éxodo del campo posible por su productividad) fue la causa del auge y poder de Europa y la revolución industrial en los siglos 18 y 19?

Una estimación del valor del "servicio de polinización" por parte de abejas silvestres y domesticadas en Inglaterra.

Qué pasa con la biodiversidad cuando la agricultura tradicional, que produce un mosaíco de bosques, acahuales y milpas, es abandonada? Unos ejemplos de Oaxaca, precisamente de esta región:



Milpa de roza-tumba-quema en el municipio Santiago Comaltepec. La milpa tiene varias docenas de especies intercalados (lo que se ve en el primer plano es el tepejilote, Chamaedora tepejilote, que tiene inflorescencias comestibles). Se observan numerosos árboles útiles sembrados para una reforestación rápida. En el fondo un mosáico de una superficie recien tumbada y acahuales de diferentes edades, todas ellas aprovechadas.

De alguna manera contrapuesta es una entrevista con Bill Gates con la BBC sobre las actividades agrícolas de su fundación. Siempre pensé que una fundación puede trabajar de una manera diferente a instituciones gubernamentales ya que no tiene que ganar elecciones. Pero, parece que se sigue el mismo dogma productivista, enfocado en elevar la "productividad", que generalmente significa elevar el rendimiento del cultivo principal con mucho esfuerzo, pero sin contabilizar los daños al entorno.Asimismo, se dejan de obtener algunos productos secundarios y satisfactores personales para los campesinos.

Me molesta esta actitud de que lo que requieren los campesinos es ayuda de afuera, semillas, fertilizantes, pesticidas ... dice que hablan con los campesinos para ver qué quieren, pero no percibo ningún respeto por el conocimiento y el trabajo que durante generaciones forjaron los agricultores para aprender cómo aprovechar mejor la tierra.Si generaciones enteras han hecho las cosas de cierta manera, generalmente es por algo. Y se percibe la misma actitud de desprecio hacia la agricultura de roza-tumba-quema (cabe mencionar que también por parte del reportero) que tienen muchos funcionarios nacionales, a pesar de los datos y estudios que muestran que es una manera muy respetable y productiva de aprovechamiento bajo ciertas circunstancias.

Y gracias al Agricultural Biodiversity Weblog por las botanas, menos la primera.

jueves, 2 de junio de 2011

Cuatro mercados (2) Las bodegas de la Central de Abasto

La Central de Abasto no es muy atractiva en sí. El interior son pasillos largos, no muy bien mantenidos, con tiendas y bodegas en los dos lados. Las bodegas generalmente son de uno o de pocos productos, como naranjas o cebollas.

Interior de la Central de Abasto de la Ciudad de México





En el interior se encuentran algunos puestos de verdura, carne u otros alimentos ...



... pero la mayoría son de frutas ...






... o bienes secos como chiles ...


... moles y salsas de varios tipos ...




jamaica (Hibiscus sabdariffa) y semillas secas.



Cinco diferentes tipos de pepitas (Cucurbita)


Diferentes tipos de nuez (Carya)


Nuez de castilla (Juglans regia)

Semillas de capulín (Prunus serotina ssp. capuli)

Para terminar: los dulces típicos.

Para leer más: