 |
| Semillas de calabaza, ingrediente principal del pipián verde. |
¡Hola! En esta publicación quiero compartir contigo la siguiente receta de pipián o pepián verde, esperando que puedas compartir esta comida con tus seres queridos y que la disfruten tanto como yo. Esta receta es preparada por mi familia, y la aprendí gracias a mi mamá, con ayuda de la Sra. María Ramona Nava.
El pipián verde es un tipo de salsa preparada a partir de varios ingredientes, principalmente semillas de calabaza, lechuga, espinaca, perejil, cilantro, pimienta, canela, ajo, cebolla entre otros, y se puede acompañar con arroz, pollo o lo que gustes. Ahora sí, aquí va la receta.
Ingredientes:
Consejo: La cantidad de cada ingrediente puede variar de acuerdo a
tu gusto y sazón.
Procedimiento:
- En una sartén tostar a fuego bajo las semillas de calabaza y el ajonjolí durante 2 minutos.
 |
| Semillas de calabaza tostadas. |
 |
| Ajonjolí tostado. |
- En una licuadora mezclar el ajonjolí, semillas de calabaza tostadas junto con el ajo, anís, clavo, canela, cebolla, orégano y caldo de pollo al gusto.
 |
| Preparación de ingredientes en licuadora. |
- Añadir poco a poco los tallos de cebolla cambray, hojas de rábano, lechuga, espinaca, cilantro, perejil, epazote.
 |
| Mezcla de ingredientes para preparar pipián verde. |
- En una olla, colocar aceite y vaciar la mezcla, para cocinar a fuego bajo.
 |
| Añadiendo el pipián para cocinarlo. |
- Aparte, en la licuadora mezclar los tomates, chiles y caldo de pollo. Añadir la mezcla en la olla y poner sal al gusto.
- Dejar cocinar el pipián a fuego medio durante 20 - 30 minutos, moviéndolo con una cuchara para que no se pegue ni queme.
 |
| Cocción de pipián verde. |
- Finalmente, servir con lo que más te guste, puede ser pollo, arroz, carne de cerdo. Aquí les dejo una idea.
 |
| Platillo de pipián ¡listo para comer! |
Si te interesan más platillos como éste, te recomiendo visitar las siguientes publicaciones en este mismo blog:
No hay comentarios.:
Publicar un comentario