Smoothie de blueberry con leche de almendras

jarra con leche de almendras.

El desayuno es el alimento mas importante del día, pues es el que nos proporciona energía para comenzar bien, además que es importante para ayudar a las personas a mantenerse en buen estado a lo largo del día . Pero muchas veces por las prisas, trabajo, escuela, y falta de tempo salimos corriendo olvidandonos de esta parte esencial. Comemos lo que podemos y no nos alimentamos como debemos, haciendo que nuestro organismo empiece a funcionar de manera incorrecta.

Sin embargo un alimento rápido y sobre todo delicioso y que a los niños les encantaría para comenzar bien el día, es un smoothie de blueberry con leche de almendras.

Pero que hace fascinante este smoothie ? Pues principalmente es la leche de almendras.

La leche de almendras es muy beneficiosa y aportan propiedades que ayudan a enfermedades del aparato digestivo, además es rica en proteínas y en grasa.  No contiene gluten y proporciona mucha energía.

La leche de almendras  tiene varias ventajas ya que es astringente y es un complemento ideal para la alimentación de las mujeres lactantes y embarazadas. Su alto contenido en potasio ayuda problemas digestivos, además de que es buena para aquellas personas que tiene colesterol alto y trigliceridos.

Además para aquellas personas que son intolerantes a la lactosa, es recomendable ya que ayuda a realizar una digestión lo menos pesada posible y su alto contenido de fibra soluble e insoluble ayuda a la protección de la pared intestinal sobre todo a favor del colon, ayudando con la absorción de azúcares.

Además esta bebida ayuda como un buen antioxidante por los frutos oscuros que contiene. El blueberry o arándano es una buena fuente de estos compuestos.


Ingredientes

• 1 taza de leche de almendras
• 1 taza de blueberry congelado
• 1 plátano pelado
• 3 fresas congeladas
• Miel o azúcar al gusto para endulzar

Ingredientes 

Procedimiento

Añadir la leche de almendras y todos los ingredientes a la licuadora, licuar hasta obtener la consistencia deseada.

No olvidar que todas las frutas deben estar totalmente congeladas para una buena consistencia.
Una vez vertido en el vaso puedes agregarle un poco de coco rallado encima o más blueberry congelado.

¡Listo!

Aderezo Tampico

El aderezo o salsa Tampico es una guarnición que puede acompañarse con una variedad de platillos que van desde ensaladas hasta carnes. Debido a su suave sabor, figura entre los favoritos para acompañar algunos platillos de la gastronomía japonesa, china y taiwanesa, también es ampliamente utilizado en la cocina mexicana, sobre todo en pescados y mariscos.

Ingredientes

(rinde 12 porciones) 

•  150 g de cebolla 
•  50 g de chile jalapeño 
•  100 g de surimi 
•  200 g de mayonesa 
•  1 cda de aceite de ajonjolí

Se pican finamente la cebolla, el jalapeño y el surimi y se disponen en un tazón o bandeja. Se incorpora la mayonesa y se revuelven los ingredientes hasta que se vea una mezcla homogénea, puede agregar más mayonesa y aceite si desea una textura más liquida o lo justo si gusta de una textura firme.

¡Buen provecho!

Año nuevo alemán

¡Felíz 2014 para todos mis lectores!

Me pasé la última noche de 2013 con una amiga paisana. ¿Y qué creen que comimos? Pues sí, algo muy típico alemán e invernal. Aquí está la foto:

Mi cena de Año Nuevo con pato, col morado guisado y bolas de papa. Foto de U. Grau.

Se trata de pato rostizado relleno de manzana, acompañado con col morado (se prepara con cebolla, manzana, clavos, vino tinto o vinagre, azucar o un poco de mermelada, y algo de grasa - ya sea vegetal, tocino o, en este caso, grasa del pato), bolas de papa (ya abiertas en la foto) y salsa con base en el jugo del pato, con crema. ¿Tiene mucha grasa? Sí lo tiene. Pero, por esto es comida de fiesta. ¡Y estuvo muy rico!

Recetas del huerto de Mamá ...... ahora pizza

En esta ocasión les presentaré una nota deliciosa y saludable para que la cocines en casa para alguien especial. Haremos una pizza vegetariana, que se puede acompañar con una ensalada de lechugas con brocoli (orgánicos). Los ingredientes para la ensalada los puedes conseguir de tu propio huerto o en algunos mercados orgánicos.

A continuación te presentare los ingredientes para 6 personas:

Masa de Pizza:
500 g harina
2 bolsistas de levadura seca o aproximadamente 80 g de levadura fresca
una cuchara sopera no muy copeteada de sal
agua (aproximadamente un cuarto de litro, pero varia)
aceite de oliva para untar

Para la Salsa: 
500 g de jitomate (Solanum lycopersicum L.)
Orégano mexicano (Lippia graveolens Kunth)(que es él normal que venden en el supermercado)
1 cebolla (Allium cepa L.)
3 dientes o al gusto de ajo (Allium sativum L.)

Ingredientes extras: 
Queso mozarella o oaxaca
Setas
Brocoli (Brassica oleracea L.)
Pimiento morrón (Capsicum annuum L.)

Procedimiento: 
Masa: 
Mezclar la harina con la sal y la levadura seca (si trabaja con levadura fresca, mezclar la harina con sal, amontonarlo sobre una superficie, y formar un pocillo; en este pocillo se echa una cucharita de azúcar y la levadura y un poquito de leche tibia; se remueve hasta obtener una masa suave; dejar reposar hasta que eche burbujas y se levante un poco; para más información ver este video).

Añadir agua tibia (más o menos la temperatura de baño de niño) poco a poco, hasta obtener una masa suave. Amasar. Dejar reposar 10-15 minutos. Engrasar el molde/la charola. Extender la masa. Dejar reposar hasta doblar en grosor. Unte con aceite.

Salsa: 
Licua el jitomate, cebolla y ajo al gusto y una pizca de oregano y sal, este le dara un sabor especial.

Prende el horno a 250 °C.

Cubre la masa con la salsa de tomate, coloca queso mozarella (o, en su defecto queso oaxaca) y los ingredientes extras (setas, brócoli y pimiento morron, también se pueden poner otras cosas que tengas a la mano).

Hornea durante 20 minutos o hasta que el queso derrite y la masa esté un poco dorada. Para adornar tu pizza colocale albahaca (Ocimum basilicum L.).

Puedes acompañarlo con una ensalada de lechuga y brocoli.