Al visitar la localidad de Dolores Hidalgo, en el municipio de Huitziltepec, en el estado de Puebla, pude darme cuenta de que cultivaban un cactus, cuyo fruto es la pitaya.
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| Pitayas en Huitziltepec, Puebla |
Las pitayas son el fruto de un cactus de climas secos (Stenocereus pruinosus (Otto ex Pfeiff.) Buxb.). El cactus crece de forma columnar, es decir, que su tallo parece un cilindro, tiene muchas espinas y se ramifica .
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| Cactus de la pitaya (Stenocereus pruinosus (Otto ex Pfeiff.) Buxb.) |
Estos frutos son muy conocidos y apreciados en la comunidad, ya que se consumen en fresco y además pueden venderse.
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| Venta de pitaya |
A continuación haremos un "recorrido virtual" en el que veremos cómo se cultivan pitayas en Dolores Hidalgo, Huitziltepec.
Empezamos con el establecimiento del cultivo...
El primer paso es la preparación del terreno en donde se va a establecer la parcela. Normalmente se eligen terrenos planos, después se afloja el suelo y se rastrea (se deshacen terrones grandes de suelo), esto se hace con máquinas.
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| Terreno para el cultivo de pitaya |
¡Ahora necesitamos las plantas!
Para esto, se cortan pedazos del tallo de un cactus sano. Estos pedazos se llaman esquejes o brazos. Deben medir entre 50 a 70 centímetros de largo y se dejan secar bajo la sombra por unos 45 días, para que se cicatrice el corte.
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| Cactus de la pitaya de donde se cortan esquejes o "brazos" |
A plantar ...
Después de que los "brazos" o esquejes han cicatrizado ¡es momento de plantarlos!, para esto, se hace un agujero de 50 centrímetros de profundidad y se pone el esqueje (un poco inclinado para que saquen más tallos).
Los meses en los que se planta son marzo, abril o parte de mayo, para que se desarrollen más raíces y que no se pudran los esquejes por efecto de la lluvia.
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| Plantación de pitaya |
A cuidar de los cactus ...
Una vez que se estableció el cultivo, necesitamos darle ciertos cuidados:
El deshierbe
En los meses en los que más llueve, crecen muchas plantas que son consideradas como malezas, que compiten por los nutrientes que hay en el suelo. Se eliminan con ayuda de un machete, a esto se le llama deshierbar.
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| Cultivo de pitaya con malezas |
Abonado
Para nutrir a los cactus, es necesario abonar. Se refiere a agregar al lado del cactus, estiércol seco de vaca, cabra, borregos o gallinas, aproximadamente de unos 4 a 6 kilogramos por planta.
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| Cultivo de pitaya abonado con estiércol seco de vaca |
Cajeteo
El cajeteo consiste en hacer un cajete, con ayuda de una pala. El cajete es un hueco que se cava en el suelo, alrededor del tallo de cada planta, para retener la humedad y reducir la erosión del suelo.
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| Cajetes en las plantas de pitaya |
La poda
Cuando alguna planta tiene tallos enfermos o en mal estado, se hace una poda, es decir, se cortan los tallos. También se hacen podas para obtener más esquejes para poder plantarlos después.
Y finalmente ¡la cosecha!
A finales del mes de abril ¡comienza la cosecha de pitaya! que dura todo el mes de mayo y los primeros quince días de junio. Eso sí, cuidado con las aves ¡que se las comen!
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| Cactus de pitaya y sus frutos | |
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| Pitaya madura atacada por un pájaro |
Para cosechar las pitayas, se utilizan unas tenazas o pinzas de metal para los cactus de menor altura y para los más altos se utiliza una garrocha, que es un tubo de metal con cuatro puntas metálicas en cada extremo, que sirven para sostener el fruto.
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| Cosecha de pitaya con garrocha |
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| Escogiendo pitayas |
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| Pitayas para la comercialización |
Ahora que conoces todo el trabajo que existe detrás de estos deliciosos frutos, puedes visitar Huitziltepec en el mes de mayo, ya que cada año se hace una feria de la pitaya, en donde podrás probar otros productos como: yogurt, nieve, agua, licor, entre muchas cosas más, ¡anímate a probarlas!
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| Feria de la pitaya en Dolores Hidalgo, Huitziltepec, Puebla |
- La Pitahaya en el Salvador
- ¿Hay cactus en El Salvador?
- Seminario de Botánica: Hylocereus y el código de barras
Referencias:
Domíguez, I. (2015). Cultivo asociado de guaje rojo, pitaya y patahaya, un sistema de producción agrícola sustentable para las zonas áridas y semiáridas del sur del estado de Puebla. Tesis de Mestría. Benemérita Universidad Autónoma de Puebla.
Luna-Morales, C.C., Aguirre-Rivera, J.R. y Peña-Valdvia, C.B.(2001). Cultivares tradicionales mixtecos de Stenocereus pruinosus y Stenocereus pruinos (Cactaceae). Instituto de Biología.Serie Botánica. 72,2. Universidad Nacional Autónoma de México.
Parra, F.A., (2007). Genética de poblaciones y procesos de domesticación de Stenocereus pruinosus en el Valle de Tehuacán, México. Tesis de Maestría. Universidad Nacional Autónoma de México.
