martes, 16 de febrero de 2016

Reunión de la Sociedad para Botánica Económica: ya está abierto el registro



La reunión de la Sociedad para Botánica Económica (Society for Economic Botany) se llevará a cabo en un área rural de Kentucky, EUA, del 5 a 9 de junio de 2016. Acaban de abrir la página para los resumenes; la fecha límite para someterlos es el 15 de marzo. Hay una página aparte para el registro; el costo para inscripciones antes del 1o de Abril son 360 para miembros y 290 para miembros estudiantes. También se concursarán unas becas de 500 dólares entre estudiantes. En el sitio hay cuartos económicos en viviendas de estudiantes, así como la posibilidad de acampar. También están previstas una serie de actividades pre y postcongreso.

lunes, 15 de febrero de 2016

2016: Año Internacional de las Legumbres


Resulta que el año 2016 fue declarado por la ONU como el Año Internacional de las Legumbres. Aquí está la página web en español.

Las legumbres son una parte muy saludable de la alimentación (aunque también pueden tener algunos inconvenientes). Además, forman una parte importante de agroecosistemas sostentables. Y son interesantes y sabrosos, dan colores y texturas a la comida. Una de las metas de esta declaración es fomentar el consumo y la producción.

Se está trabajando en una base de datos de la composición de las diferentes legumbres que hay a nivel mundial, y se está haciendo un llamado a  ¡una colección de recetas! Me parece una excelente idea. Ustedes pueden participar, y en la página vienen las reglas.

Vía Agricultural Biodiversity Weblog


viernes, 12 de febrero de 2016

¿Cómo hacer colorantes naturales?


Sombreros artesanales de Bécal, Campeche

Sabemos que en la industria textil se utilizan colorantes artificiales para teñir.

¿Pero que son los colorantes artificiales?

Los colorantes artificiales son aquellos pigmentos que obtenemos por síntesis química y su estructura es muy compleja, por lo que cuesta degradarla naturalmente.

El impacto por colorantes artificiales sobre el ambiente puede ser muy grave, pues los desechos de las fabricas provenientes de la tinción o el lavado de los textiles son vertidos a los ecosistemas acuáticos, lo que ocasiona afectaciones a los animales y humanos.


¿Entonces cual podría ser una manera de ya no afectar al ambiente?


El uso de colorantes naturales se puede considerar como un método fundamental para reducir la carga medioambiental ya que éstos son biodegradables.

Los artesanos son quienes tradicionalmente han aplicado estos colorantes naturales desde hace mucho tiempo, con algunos productos de la naturaleza como lo son raíces, insectos, hojas, flores, etc.

Estas experiencias hoy en día se están perdiendo.

Bueno pero... ¿como se hacen estos pigmentos naturales?

Aquí te enlistamos el material y los pasos para hacer tu propio colorante.


MATERIAL
  • Fuente de colorante natural como hojas, flores, frutos
Lengua de vaca, Rumex crispus


Gigantón, Tithonia tubiformis


Jamaica, Hibiscus sabdariffa

  • 40 ml de agua
  • 40 ml de baba de nopal (Opuntia) , que servirá como fijador del color en el textil.

  • 20 g de sal
  • Un horno 
  • Tabla y cuchillo para picar
  • Molcajete 
  • Frascos de vidrio para guardar tus colorantes
  • Playera o tela para pintar

Nota: para obtener la baba de nopal, solo basta con picar y hervir 2 nopales, colar y dejar en reposo por un día.


PROCEDIMIEMTO

1. Se corta la fuente de colorante en trocitos pequeños, la cantidad necesaria del producto vegetal a fin de extraer unos 500 mL de zumo de colorante.





2. Los trocitos se deberán machacar en el molcajete, posteriormente filtrarse para obtener el concentrado.






3. Posteriormente se dejará evaporar en un horno a  60ºC  por tres horas.


4. Se vacía en un frasco el colorante concentrado y se agrega agua para disolver.


5. Se agrega 20 g de sal y se mezcla.


6. Se agrega 40 mL de baba de nopal para fijar el colorante.


7. Se mezcla todo, se cierra y se colocan etiquetas en los frascos con los colorantes.

Los extractos de las plantas obtenidos



8. Posteriormente esta listo para utilizar en tela de algodón.

Pedazo de tela teñida con los colorantes naturales


Una nota interesante es el uso que se le dan a estas plantas para teñir la artesanía que realiza nuestra gente mexicana.

Un ejemplo es la tinción de los sombreros que se elaboran a partir de las fibras de las hojas de la Carludovica palmata, en las localidades de Bécal, Campeche, México, y que se ilustraron arriba.


Pigmentos y fibras teñidas, materia prima para la elaboración de sombreros


Algunos de los pigmentos naturales que utilizan son el achiote (Bixa orellana) de donde se obtiene el color rojo.

Fruto seco de achiote de donde se obtiene la semilla

Semilla de achiote

  • El añil (Indigofera tinctoria) es otra planta utilizada para obtener el color azul.
  • La mora (Morus) tambien la utilizan para obtener el morado.
  • Poeppigia procera para obtener el color amarillo.
  • Palo tinto de campeche (Haematoxylum campechianum) para el color rojo


Artesana dando forma a la palma para convertirlo en sombrero


Algunos de las artesanías hechas con palma 


Para conocer más acerca de la utilización de los colorantes naturales puedes ver el siguiente video:

https://www.youtube.com/watch?v=xeTWzNsj6XE


Para conocer más acerca de los sombreros artesanales te dejo el siguiente link:

http://www.mexicodesconocido.com.mx/sombreros-de-jipi.-manos-tejedoras-de-becal-campeche.html


Para conocer más sobre el achiote:

http://www.directoalpaladar.com.mx/ingredientes-y-alimentos/que-es-el-achiote-o-axiote-aprendamos-un-poco-sobre-este


Para conocer más sobre el añil:

http://www.medicinatradicionalmexicana.unam.mx/monografia.php?l=3&t=&id=7114

jueves, 11 de febrero de 2016

Resinas de plantas: química, evolución, ecología y etnobotánica

Si te gustaría conocer acerca de las resinas de las plantas y muchas cosas más, esta es un excelente recomendación.

Portada del libro
Escrito por Jean H. Langenheim en 2003 engloba tres aspectos importantes:
Cuadro comparativo
  • La historia geológica y ecología de la resina: por ejemplo la filogenia de las angiospermas productoras de resina.
Los grupos encerrados son los productores de resina.
  • La etnobotánica de la resina: por ejemplo la historia de la resina y el ámbar.

Linea del tiempo.
Finalmente es un libro que tiene 586 páginas. Pero vale la pena leer algún capitulo o todo el libro. Está en línea.

Literatura citada: 

Langenheim, H. 2003. Plant resins: Chemistry, evolution, ecology and ethnobotany. Timber Press Portland, Oregon, pp. 586
En el editorial original (ya no hay para venta) y en Amazon.

miércoles, 10 de febrero de 2016

La chía en fotos

El el noviembre pasado, de regreso del Congreso de SOMAS en Aguascalientes, me desvié un poco de la autopista, y recorri un pedazo de carretera hacía Belén de Refugio en el norte de Jalisco. Me encontré con unos campos de cultivo, ya más o menos de color café, de un cultivo que nunca antes había visto.

Bueno, cuando me acerqué, ví que sí lo conocía, pero solo en la versión de pocas plantas en un jardín botánico. Se trataba de la chia, Salvia hispanica, que está teniendo un gran auge a nivel mundial. Aquí les dejo las fotos, por si se topan con esta planta uno de estos.

El pasaje con abundantes cultivos de chia.

El cultivo más cerca.

Las infrutescencias.

Unas de las pocas flores que quedaban.

martes, 9 de febrero de 2016

Curso sobre fitosanidad y nutrición en la agricultura protegida

El Colegio de Postgraduados invita a un curso corto sobre fitosanidad y nutrición en agricultura protegida (quiere decir, invernaderos), que posiblemente es de interés para algunos de ustedes. El cartel abajo da los detalles y a quién contactar. Las fechas son el 9 al 11 de marzo de 2016.



lunes, 8 de febrero de 2016

Un cuento: El colibrí y la flor de ayocote


El colibrí y flores de ayocote
  
Érase una vez hace miles de años, antes de que el ser humano mesoamericano inventara las ollas de cerámica, vivía una niña cuya madre se dedicaba a la recolección de frutos y su padre a la caza de animalitos para comer.

Era una familia pequeña que también se alimentaba de peces de los lagos,
pero sobre todo de aquellas plantas tiernas o quelites que iban encontrando en los valles y montañas que les rodeaban.

Una vez, la niña oyó a lo lejos un agradable sonido parecido al del grillo, pero al volver su mirada al lugar donde provenía dicho sonido, vio con asombro un hermoso y pequeño pajarito de colores brillantes que volaba aleteando su alitas con mucha fuerza y rapidez
¡pero que no se movía de su lugar¡
estaba metiendo su piquito largo y delgado en una delicada flor de color rosado.

La pequeña, que apenas medía medio metro se quedó quietecita admirando dicho pájaro y éste al darse cuenta le preguntó sin dejar de mover sus alitas
 ¿A ti también te gusta el néctar de las flores?
  No que va, ¡si yo ni se que es eso¡

A continuación el colibrí (que era como se llamaba al pajarito)
le explicó que el néctar era una sustancia dulce que podría encontrar en todas las flores,

pero sobre todo en aquellas de color rosado, rojo, o blanco.

Ella quiso probar el néctar, pero pronto se dio cuenta que no podía porque no tenía un delicado piquito, sino que en lugar de eso,
¡tenía dientes¡
Uy que difícil sería sacarle a la flor su dulce néctar con los dientes.

Entonces mejor se pusieron a jugar y comenzaron a corretear por los valles y montañas,
ella comiendo flores y él el néctar de las mismas,
y así pasaron días, y días, hasta que se dieron cuenta que había pasado un año, dos, tres.

Lo más curioso es que como nunca se les acababan las flores decidieron investigar porqué
y cuál no sería su sorpresa al notar que en los lugares por donde iban pasando,
ya no solo había flores, sino también, pero ahora en el suelo, unas hermosas semillas de muchos colores,

había moradas, violetas, lilas, negras, blancas, amarillas, rosadas, y no solo había semillas de un solo color, sino que también las había de dos y hasta tres colores, unas con motitas, o rayitas, o pintitas como si les hubiese caído una lluvia de pintura de colores.


Semillas de colores


Como ella ya estaba muy sorprendida el colibrí le dijo:

–En realidad soy uno de los encargados de enseñar al humano cómo comer mejor.
–Me han enviado desde el miktlan (cielo de las almas mesoamericanas)

Vine a dispersar esta planta con delicadas flores llamada “ayecotli” en sitios con diferente altitud y temperatura para que crezca y se desarrolle,

y así el futuro ser humano de Mesoamérica ya no solo coma frutos recolectados de los árboles,

sino también que aprenda a comer las semillas surgidas del fruto que dan estas flores una vez que yo distribuyo su “esencia” entre el mayor número de flores posibles,

¡creando una amplia diversidad¡

De pronto, la ahora no tan niña probó las semillas multicolores y como no le gustaron, empezó a jugar con tierra y agua de la orilla del río hasta que formó un cuenco,

Lo coció en una hoguera para después cocer allí con un poco de agua los primeros frijoles ayocotes que se consumieron en las tierras altas de Mesoamérica.

Ma. Luisa Patricia Vargas Vázquez
Estudiante del Postgrado en Botánica del Colegio de Postgraduados

viernes, 5 de febrero de 2016

jueves, 4 de febrero de 2016

Revista Agroproductividad 2015-VI: borregos y anexos




El último número de 2015 de la Revista Agroproductividad está dedicado principalmente al ganado menor, borregos y cabras. Pero, también tiene un artículo sobre el uso de Rhizobium para mejorar el crecimiento de Leucaena leucocephala en suelos ácidos, y otro que sugiero combinar cafetales con la producción de huevo para diversificar la producción.

Pueden bajar el número aquí.


miércoles, 3 de febrero de 2016

Usos tradicionales de la jamaica en México



Hibiscus sabdariffa L. pertenece a la familia de las Malváceas y es originaria de África tropical. Posiblemente este cultivo se introdujo al Nuevo Mundo por los esclavos africanos. Según los historiadores H. sabdariffa llegó a la isla de Jamaica en el año de 1707 y fue ahí donde se bautizó con el nombre de ese país. En Brasil se cultiva desde el Siglo XVII, en el año de 1840 se empezó a cultivar en Guatemala y en 1889 fue introducida a México por los españoles. Se tienen registros de esa época de la venta de cálices secos en grandes canastos en el mercado de Guadalajara, Jalisco.

En México se le conoce a H. sabdariffa como jamaica, rosa de jamaica, serent, aleluya, y agria de jamaica entre otros. La jamaica es una planta de uso múltiple en la que se pueden aprovechar tallos, hojas, cálices y semillas, lo que resulta en una gran variedad de productos para el mercado.

Cultivo de jamaica extensivo

La parte más útil son los cálices, que son carnosas. Éstas cálices se cosechan, se deshidratan y se comercializan, para preparar una bebida refrescante conocida en México como agua de jamaica. Se emplea también como condimento ácido en salsas, jaleas, mermeladas, cremas, dulces, vinos, y como colorante en alimentos y otros derivados.

En Puebla se hacen fibras con los tallos que se utilizan en la fabricación de arpillas y telas para ropa. Las semillas son también útiles para la extracción de aceite o alimentos balanceados para animales ya que contienen hasta un 20% de proteína (Dr. Antonino Alejo Jaimes. Fitomejorador de Jamaica del INIFAP. Comunicación personal).

Cáliz de jamaica fresco
 
Se ha comprobado que la planta de la jamaica posee interesantes contenidos de nutrientes que podrían ser bien aprovechados por el ser humano desde el punto de vista nutricional (Cuadro 1).

Cuadro 1. Contenido de nutrientes en 100 g de porción comestible en la planta de Jamaica.
Fuente: Asociación Naturland, A.C. (2000)

Además de los usos comestibles y como fibra que tiene la planta de jamaica, también se utiliza en la medicina popular. Los mam de Chiapas emplean los cálices para aliviar los dolores de estómago, así como la mala digestión ocasionada porque les “cayó mal la comida” o por comer demasiado, además de utilizarla para ayudar a expulsar el aire que se origina también por comer demasiado. En Jalisco la ocupan para el combate de infecciones en las vías urinarias de la siguiente manera: se remoja la jamaica junto con cogollos de cuatalaca (Casearia arguta Kunth), se deja reposar y al otro día se toma una taza de este preparado en ayunas.

Otras propiedades medicinales que en la República Mexicana se han reportado para la jamaica son: control de la diabetes, disminución del colesterol y los triglicéridos, antioxidante, antiparasitario, diurético, reparador del hígado, como restaurador de las paredes del colon y evitar el cáncer del mismo. La jamaica también se utiliza para controlar la fiebre por catarro poniendo los cálices en un recipiente con agua al fuego, cuando están hirviendo, se tapa, retira del fuego y se deja reposar de tres a cinco minutos, luego endulzarlo con miel de abeja se toma antes de acostarse. También se emplea en tratamientos para la presión arterial.

Muchos reportes etnobotánicos describen generalmente su origen y las partes de la planta que se utilizan pero no especifican detalladamente las propiedades que se le atribuyen, su forma de preparación y dosificación. Investigadores de Israel se han dado a la tarea de realizar estudios sobre la utilización de los cálices como materia prima en la industria alimenticia y como té medicinal.

Flor de jamaica


Literatura Citada

Contreras Guardado, J. A., J. M. Soto Rocha y A. Huchin Chable. 2009. Tecnología para el cultivo de jamaica ( Hibiscus sabdariffa L.) en Quintana Roo. Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias. Centro de Investigación Regional Sureste. Chetumal, Quintana Roo, México. Folleto Técnico No. 3. 48 Pp

Guardiola S., N. Mach. 2014. Potencial terapéutico del Hibiscus sabdariffa: una revisión de las evidencias científicas. Endocrinol Nutr. 61(5): 274-295.

Medina C., N. 2013. Digestibilidad in vitro de proteína en harinas obtenidas a partir de germinado de semillas de jamaica (Hibiscus sabdariffa L.). Tesis de maestría en ciencias en alimentos. Instituto Tecnológico de Tepic. 84 p.

Naturland. 2000. Organic Farming in the Tropics and Subtropics. Kleinhadener, Germany.