lunes, 10 de febrero de 2014

Conspiración contra la muerte: los varones también partean

Gerbacio Ramos ahora vive en una casita de bambú, los escasos muebles y el piso de tierra no son antagónicos con la pulcritud de la vivienda, aunque él prefiere recibir sus visitas en el corredor de la casa contigua porque tiene piso firme y en las tardes corre un aire fresco que viene del patio vecino. Ambas viviendas están ubicadas en una lomita con escaso jardín, únicamente prevalece un ciruelo y una bugambilia morada, el resto del solar muestra una fina capa de pasto que deja entrever el casquete de un suelo delgado y blanquecino.

Casa de bambú

El ciruelo, también llamado jocote
Gerbacio no sabe, pero el año de su nacimiento también nació en esas tierras de Veracruz el éxito musical de Agustín Lara, “Veracruz”. Fue en 1936 en el que nació en manos de su padre quien también fue partero facultativo, ajeno a otros hechos y en ausencia de médicos en la comunidad de Agua Dulce próximo a Papantla, al igual que sus cinco hermanos; .

Por necesidad trabajó la parcela familiar al lado de Cayetano Ramos Chena, su padre; actividad a la que renunció por considerarla muy ruda. La situación familiar era precaria, los recursos escaseaban de manera proporcional al aumento del número de hijos, por lo que desde los 14 años de edad tuvo que trabajar de cocinero en Martínez de la Torre, hecho que marcó su vida puesto que a los 17 años recibió la propuesta de una comensal fascinada con su sazón; era una doctora del hospital de Martínez de la Torre quien lo invitó a cocinar para ella y sus pacientes que eran atendidos de manera particular en su domicilio.

-Asumé una postura afable- rememora con nostalgia y gratitud aquella tarde: “Me dijo: vente conmigo ahí vas a aprender más… trabajé con ella y ahí anduve…como tenía enfermos en su casa me decía: cuando se enfermen me hablas por teléfono que ya comenzó mala, yo iba a ayudarla y ahí me enseñe con ella a partear; sé inyectar y poner suero. Ella vió que a mí me gustaba eso del parto y dijo vente me vas a ayudar; con ese conocimiento me vine para acá a Hueytepec… empecé a partear con toda la gente de aquí y también ayudaba a parir a los animales del rancho”.

Solidario siempre
La vida -piensa- a mis 77 años es buena conmigo, aquí todos me dicen abuelo “son mis nietos de ombligo”-prolonga su sonrisa afectuosa y continua la charla- “antes cuando yo empecé a trabajar cobraba doscientos pesos, me fui a quinientos, a mil, ahora cobro dos mil y no dicen que no; ocho días las cuido, las baño y les hago el remedio”.

El kit de parto como podríamos llamarle no incluye la sobada de la pancita ya que esta la cobra aparte (cincuenta pesos cada sobada), lo que sí es parte del servicio son los consejos previos en el que sugiere la limpieza de la vivienda, compra de perillas, entre otros enseres; con la ayuda de algún familiar de la paciente hace el baño tanto a la madre como al bebé ya sea con soapajtle, yante, laurel, yerba del zorrillo, huele de noche, hoja de santa maría, hoja de acuyo “según lo que se encuentre en el patio más cercano”, el servicio continua durante cuatro días y para que se limpien mejor les da también huichín, raíz o cáscara de capulín y sábila.

Una entrevista concedida al autor por otra partera de la comunidad confirma la fama de Gerbacio como partero:
Recocida partera y curandera
“Ese Gerbacio, mis respetos para él, se lo recomiendo como si fuera doctor, ese hombre nos gana, si ya nació el bebé y ya pasaron quince o veinte minutos y no le viene la placenta les pone una inyección y les saca la placenta, sin lastimarlas; ya me tocó un parto con él. Ah!, también es huesero.”

 Más allá de cualquier elucubración que se hilvane sobre este personaje, se destaca su humanismo, pues a pesar de su edad y en ocasiones convaleciente, acude presto al llamado de las parturientas y asevera “de que se muera la muchacha mejor me muero yo, que ya estoy grande, ¡que viva ella y su niñito!”, no admite interrupción y continúa: “Actualmente yo trabajo con la clínica de aquí, yo hice cursos en Veracruz, en Xalapa, en Martínez de la Torre, en Papantla, en Poza Rica, le dan a uno plática los doctores, te enseñan y te empiezan a decir a como se ve el parto, como debes de trabajar; si es malo o está atravesado el bebé o viene sentadito … los médicos me esterilizan las pinzas, las tijeras, los cordones, las perillas (tanto las que yo compré y las que me dieron ellos en los cursos), uso guantes y agua hervida de garrafón si se puede”.

Almacenaje rústico pero eficaz
Tampoco han renunciado a sus costumbres ancestrales de las sobadas y al baño previo al parto con agua tibia, mucho menos al té de laurel con canela o soapajtle que se compra en la yerbería, es amargoso por lo que se le puede mezclar con chocolate.

Sus palabras reflejan un hondo cariño por su trabajo, aunque con rictus de lamento dice: “…antes tenían la costumbre de hacer fiesta, mataban guajolote o un puerco y hacían mole, tamales y le daban a la partera o partero, hora ya ni de comer le dan a uno, bueno si hay unos que te dan un cafecito, pero antes le daban a uno fiesta y puntualito a los ocho días te pagaban, también sahumaban con copalero de sahumerio, prendían veinticuatro velitas y ahí pasabas al niño, yo todo eso hice para que el niño creciera bonito; creencias que ahora no se hacen, se le llamaba al ritual: hacer ocho días, ahora yo les digo págame y ya me voy. …antes había un horno (temazcal) ahí adentro las bañaban a los ocho días, las hojeaban y las envolvían en una cobija.

Permanecían ocho días en cama, no se querían parar, nomás estaban de lado porque las suegras les decían que hay que estar acostadas porque se les puede bajar la matriz, ¡que se les va a bajar, yo las paro!” 

Se sabe que hay médicos de la Unidad Médica de Campo que mantienen comunicación permanente con los parteros y parteras de la comunidad de Hueytepec, su finalidad es trabajar de forma conjunta y sobre todo de vigilar que estos ya no realicen partos, que únicamente se limiten a dar sobadas, recetar infusiones, tronar empachos, entre otras cosas. Permitirles actuar en casos de extrema urgencia, siempre y cuando no esté en riesgos la vida de la madre, ya que a partir del 2012 el índice de sobrevivencia es un indicador de gestión de calidad a nivel nacional. Estas disposiciones de la autoridad de salud, no disuade, sin embargo legalmente limita a parteros a actuar sin consentimiento o asistencia de algún médico.

“Son personas muy preparadas…tienen tanta intuición y perspicacia para saber cuándo va nacer un bebé, que asusta” confirma el médico en turno en Hueytepec. Efectivamente este sincretismo creó un modelo de atención mixto Bejarano (2004) o de convergencia como le llama (Méndez, 1991; citado por Espinosa, 2009).

En la actualidad se observa que los habitantes de cualquier comunidad recurren indistintamente al médico o al curandero de acuerdo con la percepción de los signos y síntomas que tengan de la enfermedad y en el caso específico de los embarazos con los parteros reconocidos a nivel local.

La relación de los parteros con la paciente es más estrecha y cálida, en contraste con el trato generalmente impersonal de los galenos, a eso se suma la creencia de las mujeres del campo de que si van a la clínica las van a operar para no tener más hijos.

“A muchas les gusta con nosotros aliviarse, pues porque tienen miedo y dicen que las van a operar, pero les digo que si el doctor puede ver que si necesita hacer una operación vaginal le cortan tantito a la mujer y para que se le pase la dolencia les ponen una inyección o una pastilla; nosotros además les lavamos con hojas de huele de noche, santa maría; les quitamos las venitas (nervaduras), se lavan bien y se ponen a hervir en un cazo grande que no se use para cocinar, se cuela. …cuando tienen muy inflamada la vagina, ponemos a cocer con aceite de comer hojas de acuyo y de santa maría, lo envolvemos en un trapo limpio y le caldeamos su parte -aplicamos compresas”.

El mayor entendimiento de la sofisticación de los sistemas de conocimiento indígena requiere necesariamente una inmersión a profundidad en las formas de vida campesina, esta reseña es un modesto intento por enaltecer la labor de los médicos tradicionales que de manera amena hacen asequible a la sociedad sus saberes ancestrales guardados celosamente en el seno familiar, cobijados por el imponente manto de piedad.

No existen para él desencanto ni la frustración, solo le perviven el cariño y respeto de sus nietos de ombligo, muchos de ellos internados en la penumbra de la selva se encuentran confortados con su luz. A pesar de la precariedad de sus posesiones, deja muy claro que en la noción de su libertad aumentó su riqueza de posesiones eternas; no le teme a la muerte, le invade la costumbre de confabular contra ella. Ya oscurece, es hora de retornar a casa, por nada cambiaría esta experiencia.

 BIBLIOGRAFÍA CITADA

Bejerano, I. 2004. Lo culto y lo popular. Medicina letrada. Hacia una práctica unificada de los conocimientos médicos. Cuadernos de la Facultad de Humanidades y Ciencias Sociales (Universidad Nacional de Jujuy, Argentina) 24:13-22.
Espinosa Cortés, L. M. y A. Yzunza Ogazón. 2009. Diálogo de saberes médicos y tradicionales en el contexto de la interculturalidad en salud. Ciencia Ergo Sum (Universidad Autónoma del Estado de México) 16(3):293-301.

Pascual Alexander Jiménez Cabrera
pascualajc@gmail.com

viernes, 7 de febrero de 2014

Un libro sobre alimentos y dietas más diversificados

Como recientemente eché un vistazo a la página web de Bioversity International, me enteré de algunas publicaciones interesantes que se pueden obtener (y bajar libremente en pdf) allí.

Está un libro reciente sobre la diversificación de alimentos y dietas

En el sitio también hay libros disponibles sobre:

  • Manejo (o gestión) de biodiversidad comunitaria
  • Recursos genéticos de cultivos como un común global
  • Recursos genéticos vegetales y seguridad alimentaria
  • Parientes silvestres de cultivos: un manual para la conservación in situ
  • La economía de manejar diversidad de cultivos en la granja
Abajo reproduzco el índice del libro sobre la diversificación de alimentos y dietas. Si bien no hay contribuciones de México, son varias que están relacionadas con temas que se están trabajando aquí.




miércoles, 5 de febrero de 2014

Un concurso de leyendas y relatos indígenas sobre plantas comestibles y medicinales de México

La Comisión Nacional de Áreas Protegidas invita a un Concurso Nacional de Leyendas y Relatos Indígenas 2014 sobre el tema de plantas alimenticias y curativas de México. Pueden ser acerca de plantas típicas, frutos regionales, plantas comestibles o curativas y las que se usan en ceremonias o artesanías.

Hay varias categorías (niño/as, jóvenes, adultos y mayores) y los textos deben entregar en el idioma indígena y una traducción al español con una extensión máxima de tres cuartillas. Deben ser inéditas, o sea, sin una publicación previa. Los premios son de 20,000, 10,000 y 5,000 pesos.

La fecha límite es el 30 de abril de 2014. Parece que quieren que se envíe el trabajo en carta a una dirección en el DF - no sé por qué no permiten enviarlo por internet, dado que en muchos pueblos es más fácil que un correo tradicional. Un correo de contacto es leyendasindigenas@conanp.gob.mx.

Para información más detallada, hagan clic en la imágen abajo, o bajen la convocatoria aquí.



martes, 4 de febrero de 2014

¿Cómo se adaptan los cultivares nativos de maíz a nuevos ambientes? Un estudio de caso.

INVITACIÓN
El próximo miércoles 05 de febrero de 2013 se presentará el proyecto de investigación
"Adaptación de maíces Anchos traslocados a agroecosistemas de humedad residual en el sureste del Estado de México"
de Jessica Jazmín González Regalado
en extenso como parte del ciclo de conferencias de primavera, organizada en el seminario del Postgrado en Botánica. El lugar de presentación es el Colegio de Posgraduados campus Montecillo, Edificio de Aulas, Aula 100, a las 12 h.

 Por si le interesa se anexa el programa de seminarios primavera 2014
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A continuación se explica de qué trata el trabajo.

Las poblaciones de maíz Ancho se encuentran en la cuenca del río Balsas, en los estados de Morelos, Puebla, Guerrero y México, en elevaciones entre los 1000 a 1700 m.

En los últimos años los maíces Anchos de regiones más calurosas del estado de Morelos se han extendido hacia regiones más elevadas (2400 m) en el sureste del Estado de México (maíces traslocados). El maíz Ancho obtiene un mejor precio ($20.00 el cuartillo) que el maíz Chalqueño e híbridos ($8.00 el cuartillo), por su uso para pozole.

Maíz Ancho (tomado de la página Razas de Maíz en México de la CONABIO)

Maíz Chalqueño (tomada de la página Razas de Maíz en México de la CONABIO)


El agroecosistema en la región sureste del Estado de México es de humedad residual: se siembra el maíz a una profundidad mayor que en otros sistemas de producción, ya que el suelo guarda humedad incluso en la temporada seca. Un eje mesocótilo-coleóptilo más largo es una adaptación importante de los maíces locales, para evitar que las hojas se desdoblen bajo la superficie del suelo.

En el sureste del Estado de México se siembra en abril, los suelos son profundos de tipo andosol

El objetivo es entender la dinámica de mejoramiento empírico de las poblaciones traslocadas de maíz Ancho, con énfasis en semilla, siembra y germinación. Adicionalmente, se describirá el manejo de semillas y de la siembra por los productores de la región. ¿El mejoramiento empírico adapta el maíz al sistema de producción y a su vez el sistema de producción se modifica para acomodar las características del maíz?.

Se espera que las poblaciones de maíz Ancho traslocado presenten mesocótilo-coleóptilos más largos que las poblaciones de origen, que está relacionado con una mayor producción del ácido indolácetico (AIA). Además, los agricultores cultivarán los maíces Anchos en microclimas más cálidos. Se comparará el maíz Ancho traslocado con dos tipos de maíz Ancho de su región de origen, así como con cinco tipos de maíces locales, tanto de temporal como de humedad residual.

Se aplicarán entrevistas semi-estructuradas a los proveedores del germoplasma acerca de su sistema. Se probará el poder germinativo en camas de arena, se evaluará la variación de la longitud del mesocótilo a distintas profundidades y temperaturas de suelo en rizotrones, y se extraerá y cuantificará el ácido indol ácetico con los métodos del bioensayo y fisicoquímicos.



 Milpa de maíz Ancho en la región sureste del Estado de México. Una ventaja de su cultivo son sus tallos fuertes para soportar la asociación con frijol y no acamarse, a diferencia de los maíces locales Chalqueños que presentan debilidad en sus raíces


lunes, 3 de febrero de 2014

Nuevas reglas (de la SAGARPA)


El pasado 18 de diciembre de 2013, el Diario Oficial de la Federación publicó una serie de Acuerdos, que serán relevantes para varios lectores de este blog. Detallan las reglas que regirán importantes programas del gobierno alrededor de las actividades e investigaciones agropecuarias.

Se trata de los siguientes programas:

  • Programa de Innovación, Investigación, Desarrollo Tecnológico y Educación (PIDETEC)
  • Programa de Fomento a la Agricultura 
  • Programa de Sanidad e Inocuidad Agroalimentaria 
  • Programa de Fomento a la Productividad Pesquera y Acuícola
  • Programa de Comercialización y Desarrollo de Mercados
  • Programa de Fomento Ganadero 
  • Programa de Productividad y Competitividad Agroalimentaria
  • Programa Integral de Desarrollo Rural
Pueden encontrar enlaces a los documentos aquí.

sábado, 1 de febrero de 2014

Este sábado: tamales

Si todavía no sabes qué hacer este fin de semana, y vives en el valle de México, ¿quizas quieres darte una vuelta a Coyoacán? Siempre es agradable, y este fin de semana se celebra la segunda feria del tamal. Es internacional, con invitados. Hasta un programa cultural hay.



viernes, 31 de enero de 2014

Una encuesta sobre cultivos en tiempos de cambio climático


Bioversity International (antes IPGRI), en colaboración con la FAO y varias otras organizaciones, está invitando a dos encuestas acerca de cultivos resistentes al estrés, especialmente sequía, y enfocado en cultivos/cultivares subutilizados o tradicionales. El título del programa es "Capacidad global para la investigación en especies olvidadas o subutilizadas". El propósito es tener datos para enfocar y priorizar la investigación y el desarrollo de nuevos cultivares (y supongo que también el financiamiento a nivel internacional).

La primera encuesta está dirigida a investigadores, así como agricultores y horticultores prácticos. Allí se solicita información acerca de los cultivos que el respondiente considera valioso para enfrentar los cambios climáticos venideros.

Hace preguntas como:

¿Cómo califica la tolerancia de este cultivo al estrés ?
  • Tolerante a la sequía 
  • Tolerante al anegamiento / inundación 
  • Tolerante al calor 
  • Tolerante a la salinidad 
  • Resistente a la congelación (supongo que quiere decir heladas)
  • Resistente a las plagas 
  • Resistente a las enfermedades 
  • Madura rápido/ ciclo de crecimiento corto 
O ¿De qué manera este cultivo contribuye a la gestión del riesgo durante ell estrés climático?
  • Proporciona una fuente de alimentación alternativa a los cultivos susceptibles al estrés
  • Proporciona una fuente alternativa de ingresos 
  • Proporciona servicios ambientales que mitigan el impacto 

La segunda encuesta pretende reunir información acerca de la investigación científica concreta sobre estos cultivos subutilizados/tradicionales; también pide información sobre los propios investigadores (afiliación, país, etc.) para ver la composición de la comunidad que trabaja sobre este tema. Incluye el sector privado.

Les interesa investigadores que trabajan temas como
  • Conservación ex situ 
  • Conservación in situ 
  • Caracterización de la diversidad 
  • Mejora de los cultivos 
  • Gestión de plagas / enfermedades 
  • Gestión del suelo / agua 
  • Adaptación al cambio climático 
  • Nutrición y dietas 
  • Elaboración posterior a la cosecha 
  • Mercados / cadena de valores 
  • Conducta del consumidor / actitudes 
  • Sistemas de semillas 
  • Aspectos normativos 
  • Aspectos de género
Creo que en México hay bastante gente que trabaja en estos aspectos.

Encuentran la primera encuesta aquí y la segunda aquí. Hay una versión en castellano de las dos encuestas. Según ellos, tardará alrededor de 15 minutos la respuesta a cada una de los formularios, y la fecha límite es el 7 de febrero de 2014, o sea, pronto.

jueves, 30 de enero de 2014

Foro "Análisis crítico del uso del maíz transgénico en la agricultura mexicana"

El Colegio de Postgraduados y la Unión de Científicos Comprometidos con la Sociedad están organizando el Foro "Análisis crítico del uso del maíz transgénico en la agricultura mexicana".

Se llevará a cabo viernes, 7 de febrero de 2014, todo el día, en las instalaciones del Colegio de Postgraduados. Abajo encuentran el anuncio y el programa.



Programa General
Unidad de Congresos Colegio de Postgraduados
Montecillo, Texcoco, Estado de México

8:00-8:30 Registro de asistentes
8:45-9:00 Palabras de bienvenida.
Dr. Ricardo Lobato Ortiz, Coordinador de Genética, Colegio de Postgraduados

9:00-9:15 Inauguración del foro y palabras alusivas.
Dr. Jesús Moncada de la Fuente, Director del Colegio de Postgraduados.

9:15-9:30 Intervención, Dr. Antonio Turrent Fernández,
Presidente de la Unión de Científicos Comprometidos con la Sociedad, A.C.
Biodiversidad de maíz como un derecho humano

Biodiversidad de maíz como derecho humano

9:40 -10:00 Todo México es centro de origen y de diversificación del maíz: Visión desde la antropología social.
Dr. Eckart Boege, Instituto Nacional de Antropología e Historia.

10:00 -10:20 Estado actual de la contaminación de los maíces nativos con ADN transgénico.
Dr. José Antonio Serratos, Vicepresidente de la Unión de Científicos Comprometidos con la Sociedad, A.C.

10:20 -10:40 Acumulación de transgenes y su posible efecto en la biodiversidad del maíz nativo.
Dr. Takeo Ángel Kato Yamakake, Colegio de Postgraduados.

10:40-11:00 Lecciones sobre bioseguridad en México con el caso del algodón GM.
Dra. Ana Laura Wegier Brinolo, Miembro del Consejo Directivo de la UCCS, A.C.

11:00-11:20 Demanda colectiva de protección a la biodiversidad como derecho humano.
Lic. René Sánchez Galindo, Director de Colectivas, A.C.

11:20-11:40
Preguntas y comentarios.

Transnacionalización oligopólica del mercado de semilla de maíz

11:40-12:00 El marco legal proclive a los intereses de la industria multinacional de semillas.
M.C. Adelita Sanvicente, Semillas de Vida, A.C.

12:00-12:20 Destino de la industria nacional de semilla de maíz y de la investigación pública en el mejoramiento genético de maíz, bajo un oligopolio transnacional de semillas transgénicas.
Dr. Alejandro Espinosa Calderón, Coordinador del Programa de Agricultura y Alimentación de la UCCS, A.C.

12:20-12:40 Incompatibilidad de la cultura culinaria mexicana con la uniformidad del maíz transgénico.
M.L. Cristina Barros, Unión de Científicos Comprometidos con la Sociedad, A.C.

12:40-13:00
Preguntas y comentarios


Promesas fallidas de la tecnología transgénica para maíz

13:00-13:20 Investigaciones sobre inocuidad-toxicidad de los cultivos genéticamente modificados y polémicas.
Dra. Elena Álvarez Buylla, Presidenta Fundadora de la UCCS, A.C.

13:20-13:40 Limitaciones actuales y previsibles de la Ingeniería Genética para la producción suficiente y sustentable y para la protección de los cultivos alimenticios.
Dra. Elena Álvarez Buylla, Presidenta Fundadora de la UCCS, A.C.

13:40-14:00 Investigaciones sobre el rendimiento, la reducción en el uso de agroquímicos, y la resistencia a la sequía en los maíces transgénicos comerciales.
Dr. Antonio Turrent Fernández, Presidente de la UCCS, A.C.

14:00-14:20 Aportes del mejoramiento genético mendeliano vs. impacto de la tecnología de transgénicos.
Dr. Amalio Santacruz Varela, Colegio de Postgraduados

14:20-14:40
Preguntas y comentarios

14:40-16:00
Receso para comida


Transgenicar al maíz es el camino errado para la autosuficiencia

16:00-16:20 Mejoramiento genético de maíz con biodiversidad
Dr. Fernando Castillo González, Colegio de Postgraduados

16:20-16:40 El campo mexicano tiene la potencialidad para producir maíz normal hasta alcanzar la autosuficiencia del país, sin tecnología transgénica.
Dr. Antonio Turrent Fernández, Presidente de la UCCS, A.C.

16:40-17:00
Preguntas y comentarios

17:00-18:00
Conclusiones y recomendaciones
Dra. Ana Laura Wegier Brinolo, Dra. Carmen Mendoza Castillo

Nada mas quiero mencionar, que en octubre pasado también hubo un evento sobre organismos transgénicos en el Colegio de Postgraduados, pero del otro bando, para decirlo de alguna manera. Se llamaba Foro Científico de Bioseguridad para Organismos Genéticamente Modificadas y pueden encontrar el programa aquí.

miércoles, 29 de enero de 2014

Otro curso sobre heliconias y antorchas

Parece que el curso sobre la producción de heliconias (Heliconia), maracas (Zingiber spectabile) y antorchas (Etlingera elatior) del año pasado fue todo un éxito, porque se está ofreciendo otra vez, ahora en el campus Córdoba (Veracruz) del Colegio de Postgraduados. Se llevará a cabo del 27 al 28 de febrero de 2014, y cuesta 1500 pesos. El anuncio no dice nada de fechas límite, pero supongo que los hay. Se pueden comunicar con los correos que se indican abajo.




viernes, 24 de enero de 2014

El índice global de la alimentación

Oxfam, la fundación caritativa y ONG, acaba de publicar un índice que compara la alimentación a nivel mundial. Integra varios factores: considera si la gente tiene suficiente que comer, qué tan caro son los alimentos en relación con otros bienes, cómo es la calidad de los alimentos disponibles y además los niveles de diabetes y obesidad.

En el índice general, México (resaltado en amarillo) sale en medio, pero abajo de la mayoría de las demás paises americanas (norte y sur) y europeas:


El sitio también permite ver los datos comparativos para cada uno de los subcriterios (y enlaza a los datos originales). México sale muy bien en suficiencia y precios de los alimentos, en medio para calidad (otra vez abajo de los paises americanas y europeas), pero casi en el último lugar en el índice de obesidad/diabetes. Cosa que ya sabíamos, pero es triste cada vez que nos recuerdan.

Con tanto alimento diverso, interesante, saludable y sabroso que tenemos en México, no nos podemos imaginar una situación mejor? Cómo llegamos? Si quieren, pueden dejar sugerencias en los comentarios.

(Vía Mark Bittman)

jueves, 23 de enero de 2014

miércoles, 22 de enero de 2014

Cultivares nativos y parientes silvestres en el mejoramiento de plantas domesticadas


En junio se llevará a cabo una conferencia internacional sobre la mejor utilización del "genepool", o sea, del acervo genético, para el mejoramiento de las plantas domesticadas y mejoradas. El acervo genético se refiere a aquellas grupos taxonómicos - parientes silvestres y cultivares nativos o criollos - que pueden cruzarse con los cultivares mejoradas.

Es coorganizado por Bioversity International, ante IPGRI, y varias instituciones europeas de mejoramiento vegetal. Se llevará a cabo del 16 al 20 de junio de 2014 cerca de Cambridge, Inglaterra. La fecha límite para someter resumenes es el 29 de enero, o sea, en una semana.

Si bien el tema es interesante, tengo que decir que me incomoda un poco el título oficial de la conferencia, "PGR Secure - Capturing wild relative and landrace diversity for crop improvement" (PGR seguro - capturando la diversidad de parientes silvestres y de cultivares nativos para el mejoramiento de cultivos), que suena muy ... bueno, queriendo apropiarse (y en México, PGR obviamente significa otra cosa).

Pero esto quizas no fue la intención, y seguramente hay personas en México que estarían interesados en participar, tanto para mostrar que se hace en México al respecto, como para ver como se están organizando los europeos para este fin. Parece que el PGR es un esfuerzo colaborativo sobre el tema de numerosas instituciones europeas; aquí pueden encontrar un folleto explicando la organización en castellano.

Abajo reproduzco el anuncio del congreso.





martes, 21 de enero de 2014

La agricultura familiar en la FIL del Palacio de Minería, D.F.


La CONABIO está organizando un ciclo de conferencias alrededor de la agricultura familiar en la XXXV Feria Internacional del Libro del Palacio de Minería en la Ciudad de México, que se llevará a cabo del 19 de febrero al 3 de marzo de 2014. ¿Por qué? Porque 2014 fue declarado el Año Internacional de la Agricultura Familiar por Naciones Unidas/FAO.

El programa es el siguiente:

  • 20 de febrero, 18 h: Mtro. Pedro Álvarez Icaza: La economía campesina y la biodiversidad
  • 21 de febrero, 17 h: M. en C. Edelmira Linares Mazari: Quelites y calabacitas, plantas acompañantes de la milpa
  • 22 de febrero, 13 h: Biól. Valeria Alavez: México, centro de origen y domesticación del tomate de cáscara
  • 22 de febrero, 17 h: M. en C. Flavio Aragón Cuevas: Bancos comunitarios de semillas para enfrentar el cambio climático en México
  • 23 de febrero, 12 h: M. en C. Cecilio Mota Cruz: La diversidad de maíces en México
  • 23 de febrero, 17 h: Biól. Oswaldo Olivero Galindo: Los parientes silvestres de las plantas cultivadas y su importancia en la alimentación
  • 27 de febrero, 18 h: Dr. Daniel Piñero Dalmau: ¿Cómo mantienen los agricultores la diversidad de nuestros cultivos?

Y como último toca a una servidora:

  • 28 de febrero, 18 h: Dra. Heike Vibrans: ¿Cuánto vale esta hierba? Las decisiones económicas en la recolecta y la agricultura tradicional

Todos las conferencias se impartirán en el Palacio de Minería; supongo que se anunciará allí en cuál sala será exactamente.


lunes, 20 de enero de 2014

¿Por qué pega el engrudo?

Fue lo que me pregunté en una clase de Botánica Económica.

En esa ocasión se nos explicaba que el almidón que contienen las harinas y con las que se hace pan, atole y otras cosas, es un hidrogel. Este hidrogel se obtiene al mezclar almidón con agua, resultando un material espeso y pegajoso, el engrudo. Estas dos características del almidón son bastante apreciadas en la industria de los alimentos, pues les confiere a estos últimos, estabilidad, textura y consistencia. También es utilizado en la elaboración de adhesivos.

Semillas, fuente de almidón
Harina de arroz


En las plantas, el almidón se encuentra en diferentes partes de su estructura en forma de gránulos, es donde las plantas almacenan la energía que necesitan para sus procesos biológicos. Las plantas tienen más almidón en la semilla, es por esto que los cereales son la base de la alimentación humana.

El almidón está compuesto por una cadena de glucosa, un azúcar Una molécula lineal se llama amilosa y una ramificada que se llama amilopectina.

Estructura química de la amilopectina (imagen tomada de Wikipedia)


Estructura química de la amilosa (imagen tomada de Wikipedia)


Entonces cuando se mezcla harina, que es almidón en polvo, y agua caliente, se obtiene el engrudo, sí, el pegamento que se usa para las piñatas. El engrudo se forma porque el agua caliente hincha y rompe los gránulos de amilosa. El engrudo permiten la unión entre dos objetos porque se forman enlaces covalentes entre estos objetos y el engrudo rellena los huecos que existen entre ambas superficies, incluso cuando son muy lisas. El fenómeno de adhesión es posible gracias a reacciones físicas y químicas que involucran enlaces iónicos, tensión superficial y puentes de hidrogeno.

El engrudo se emplea para pegar papel desde hace mucho tiempo, pero ha sido reemplazado por pegamentos sintéticos de origen animal.

Engrudo obtenido a partir de la harina de arroz


Las frases escritas en el papel se pegadas con engrudo

jueves, 16 de enero de 2014

Convocatorias para el fondo sectorial de la SAGARPA

Acaban de salir unas "Listas de Santa Clos" de la SAGARPA. Bueno, se llaman demandas del sector. O sea, son los temas de investigación que le interesan por una u otra razón a la Secretaría, y que están dispuestos a apoyar con $$$; sacan convocatorias en colaboración con CONACyT y los investigadores del país pueden someter proyectos.

Pueden encontrar más información sobre las condiciones etc. aquí. La fecha límite para ambas convocatorias es el 28 de febrero de 2014 a las 11.00 h;  el 29 de enero de 2014 se organiza un taller para aclaraciones.

Hay dos diferentes convocatorias; la convocatoria 2013-2 solicita trabajos acerca de los siguientes temas:

VALIDACIÓN DE VARIEDADES REGISTRADAS, SELECCIONES LOCALES DE GUAYABO (Psidium guajava L.), Y DESARROLLO DE TECNOLOGÍA PARA SU NUTRICIÓN Y MANEJO DE PLAGAS PARA INCREMENTAR PRODUCTIVIDAD Y CALIDAD DE FRUTA EXPORTABLE.
GENOTECNIA, AGRONOMÍA Y SOCIOECONOMÍA DEL SORGO PARA GRANO EN MÉXICO.
MULTIPLICACIÓN DE GERMOPLASMA VARIETAL DE CAFÉ (Coffea spp.), BAJO SISTEMAS INTENSIVOS, AUTOMATIZADOS Y CERTIFICADOS PARA LA RENOVACIÓN DE PLANTACIONES COMERCIALES.
DIAGNÓSTICO Y ANÁLISIS  DEL CONSUMO DE LOS EDULCORANTES DE ALTA INTENSIDAD EN LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS EN MÉXICO.
DESARROLLO DE INNOVACIONES QUE FOMENTEN LA PRODUCTIVIDAD Y COMPETITIVIDAD DE LA SOYA EN LA REGIÓN SUR-SURESTE DE MÉXICO
AGREGACIÓN DE VALOR EN LA CADENA PRODUCTIVA DE CULTIVOS TRADICIONALES DE AMARANTO Y NOPAL.
PRODUCCIÓN DE BIOETANOL CARBURANTE A PARTIR DE SUBPRODUCTOS INTERMEDIOS DE CAÑA DE AZÚCAR.
DIAGNÓSTICO Y MANEJO INTEGRAL DEL SÍNDROME BACTERIANO ASOCIADO A Xanthomonas spp. Y DE ENFERMEDADES EMERGENTES DE CAÑA DE AZÚCAR (Saccharum officinarum) EN MÉXICO.
FORMACIÓN DE GERMOPLASMA ANIMAL BOVINO PARA GANADERÍA TROPICAL CON VARIANTES GENÉTICAMENTE SOBRESALIENTES EN CALIDAD, RENDIMIENTO Y RESISTENCIA A PATÓGENOS.
EVALUACIÓN DE LA BIOLOGÍA Y DINÁMICA DE POBLACIÓN DEL PEPINO DE MAR (Isostichopus fuscus L.)Y DISEÑO DE ÁREAS DE REPRODUCCIÓN Y EXPLOTACIÓN COMERCIAL EN EL ESTADO DE BAJA CALIFORNIA.
GENERACIÓN DE INSUMOS BIOTECNOLÓGICOS PARA LA AGRICULTURA DE BAJO IMPACTO CON BASE EN BIOMOLÉCULAS.
DESARROLLO DE TECNOLOGÍAS, PRODUCTOS ALIMENTARIOS Y TERAPÉUTICOS DE ORIGEN VEGETAL CON BASE EN PRINCIPIOS CON IMPACTO COMPLEMENTARIO.
DIAGNÓSTICO Y CONTROL DE LOS EVENTOS DE MORTALIDADES ATÍPICAS EN CAMARÓN EN EL NOROESTE DE MÉXICO.
VALIDACIÓN TECNOLÓGICA Y DEL APROVECHAMIENTO ENERGÉTICO DE LOS PROCESOS DE PRODUCCIÓN DE CARBÓN VEGETAL Y BIOCARBÓN (BIOCHAR) A PARTIR DE RESIDUOS AGRÍCOLAS.
DESARROLLO DE TECNOLOGÍAS PARA GENERAR BIOENERGÉTICOS A PARTIR DE LOS DESECHOS ORGÁNICOS DE LA PESCA Y LA ACUACULTURA.

La convocatoria 2013-3 solicita trabajos sobre:
  • Validación tecnológica y del aprovechamiento energético de los procesos de producción de carbón vegetal y biocarbón (biochar) a partir de residuos agrícola 
  • Desarrollo de tecnología para generar Bioenergéticos a partir de los desechos orgánicos de la pesca y la acuacultur

miércoles, 15 de enero de 2014

Injertando jitomates: ¡sí se puede!


... y también chiles, pepinos, calabazas, sandías y berenjenas.

La técnica es especialmente útil si uno quiere producir cultivares nativos o tradicionales. Quizas no son tan resistentes a plagas del suelo o no producen cosechas tan altas, pero son sabrosos o producen formas o colores deseables. Bueno, por lo menos esto dice el artículo. E ilustra cómo se hace (las fotos son tomados de esta serie).




Aquí hay un video en español, que explica el proceso con detalle.

También puede consultar esta página de la Universidad de Florida (en español).

martes, 14 de enero de 2014

Estudiar postgrado en Europa

Salieron nuevas convocatorias del programa Erasmus Mundus de la Comunidad Europea para estudiar maestría y doctorado en Europa. Incluyen programas acerca de temas agrícolas. Reproduzco abajo los listados muy prácticos de la página informativa de la UdeG.

Estos son los programas de maestría:


y estos de doctorado:


lunes, 13 de enero de 2014

El encuentro europeo con la papa

Papas en un puesto de verduras en la ciudad alemana de Braunschweig en diciembre de 2012 (arriba a la izquerda son papas dulces, Ipomoea, y abajo a la derecha son taros, creo, además de las cebollas y ajos a la derecha, pero las demás son papas - Solanum tuberosum)
Vayan a ver el tour virtual en Google Earth que elaboró un colaborador del Centro Internacional de la Papa acerca del encuentro entre Europa y la papa (o patata) humilde. ¡Y está en castellano!

Van Gogh, Los comedores de papas
Se trata de un resumen parcial de una exposición que organizó dicha organización, y que resumió en una publicación digital muy atractiva llamada La Odisea de la Papa.




Vía el Agricultural Biodiversity Weblog

viernes, 10 de enero de 2014

Congreso de la Sociedad de Botánica Económica y de Etnobiología - cierre de recepción de resumenes



Les recuerdo que el próximo miercoles, 15 de enero de 2014, cierra la recepción de resumenes para el congreso en conjunto el próximo mayo en Cherokee, Carolina del Sur en E.U.A.

El enlace está aquí.


jueves, 9 de enero de 2014

4ta Feria Regional del Pulque 2014.

El 6 de diciembre del año pasado se llevó a cabo la 3ra FERIA REGIONAL DEL PULQUE 2013 en la cabecera municipal de Santa María Apazco, Nochixtlán, Oaxaca.

Ahora que iniciamos el 2014, se hace la invitación con mayor tiempo de anticipación para todos los interesados en asistir.

Los asistentes al evento podrán intercambiar experiencias con los principales productores del pulque de la comunidad y conocer los secretos de esta bebida típica en una comunidad de hablantes del idioma mixteco.

Es importante mencionar que para llegar al municipio, primera hay que llegar a la Ciudad de Nochixtlán, que se ubica en la Mixteca Alta. De ahí hay que trasladarse en dirección nor-oeste por carretera de terrecería que conduce hacia los poblados de Yododeñe, La Cumbre Ixtaltepec, Almacen, Tierra Colorada y finalmente Santa María Apazco.

Ruta (Google earth)
El recorrido es de una aproximadamente una hora, dónde se podrá apreciar de hermosos paisajes rurales. En Goople Maps es muy fácil trazar las rutas, ya sea que lleguen en auto particular o en alguna línea de autobús.

Olla con pulque (Bibiana Bautista Gaytán)
La FERIA REGIONAL DEL PULQUE se lleva a cabo un día antes de la fiesta patronal de la comunidad. La fiesta es el evento principal del año, dónde se organizan actividades deportivas (juegos de básquetbol y fútbol) , religiosas y la presencia de grupos musicales por la noche del día 7 de diciembre.

Además de las actividades antes mencionadas, podrán apreciar de bellos paisajes alrededor de la comunidad.
Santa María Apazco (Germán Bautista García)
En el siguiente cartel pueden apreciar las actividades que se realizan en la FERIA REGIONAL DEL PULQUE.

Esperando que la información sea de su interés, los esperamos en la FERIA REGIONAL DEL PULQUE 2014.

Los interesados pueden comunicarse en el siguiente correo:

gebgmx@gmail.com, con Germán Bautista García.

martes, 7 de enero de 2014

Revista Agroproductividad 2013/VI - pavos y borregos

El número más reciente de la revista Agroproductividad está enfocado en el tema de la ganadería menor, especialmente en guajolotes o pavos, y ovejas o borregos. Hay trabajos sobre su manejo y varios otros aspectos. El número también contiene dos artículos sobre sistemas combinadas de plantas forrajeras.

Por cierto, Agroproductividad acaba ingresar al Índice de Revistas Mexicanas de Divulgación Científica y Tecnológica de CONACyT. ¡Felicidades!


jueves, 2 de enero de 2014

Año nuevo alemán

¡Felíz 2014 para todos mis lectores!

Me pasé la última noche de 2013 con una amiga paisana. ¿Y qué creen que comimos? Pues sí, algo muy típico alemán e invernal. Aquí está la foto:

Mi cena de Año Nuevo con pato, col morado guisado y bolas de papa. Foto de U. Grau.

Se trata de pato rostizado relleno de manzana, acompañado con col morado (se prepara con cebolla, manzana, clavos, vino tinto o vinagre, azucar o un poco de mermelada, y algo de grasa - ya sea vegetal, tocino o, en este caso, grasa del pato), bolas de papa (ya abiertas en la foto) y salsa con base en el jugo del pato, con crema. ¿Tiene mucha grasa? Sí lo tiene. Pero, por esto es comida de fiesta. ¡Y estuvo muy rico!